用发酵粉蒸花卷的方法

材料：

- 中筋面粉 500克

- 水 250毫升

- 白糖 20克

- 食用油 20克

- 发酵粉 5克

步骤：

1. 将中筋面粉、白糖、发酵粉混合均匀。

2. 慢慢倒入水，一边倒入一边搅拌，在搅拌的同时加入食用油，直至面团光滑有弹性。

3. 将面团放在盆中，用湿布盖好，放在温暖的地方发酵至面团面积变大两倍（一般需要1-2小时）。

4. 将面团取出，揉至光滑，搓成长条状，并且分割成小面团。

5. 将小面团按照自己的喜好捏成不同的形状，每个面团切成小块放在蒸笼的蒸架上，每两个面团间隔一定距离。

6. 等待蒸锅的水开后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸20分钟。

7. 蒸熟的花卷取出，放在锅中高火翻炒，炒出焦黄色回花卷就可以食用了。

小贴士：

1. 发酵时间与发酵温度会对发酵效果有所影响，室温较低的情况下可以将面团放在烘箱发酵（温度40-50℃）。

2. 特别注意面团的松紧程度，过硬容易不蓬松，过松则容易粘手，捏成花卷时注意表面光滑和大小形状的一致。