怎么蒸花卷 蒸花卷的制作方法
1、食材:面粉500g,酵母5g,盐3g,水适量,食用油适量。
2、蒸花卷第一步是要发面,很多朋友都觉得很难,其实很简单,用安琪酵母,适量的面粉放适量的酵母活成面团,放在温暖的地方几个小时就发起来。
3、发面的时候放到阳光底下,或者做到一个温水盆里,给面团一定的温度很快就发起来,一般发到2-3倍大的时候就可以了。
4、发好的面,要放在案板上大力揉揉,排出气体,大概需要5分钟左右,揉成光滑的面团,排气的面团蒸出花卷更蓬松。
5、将面团擀成薄薄的大面皮,越薄花卷的层次越多哈。
6、在面皮上倒一点油,然后把面皮对折,将油均匀地涂在面皮上。
7、将面皮卷起来,然后切成小段,把每一个小段两头收口,螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。
8、将做好的花卷放进蒸锅里面摆好,然后点一下火,摸一摸锅盖温了就关火,让它再一次发酵长大。
9、大概一个小时之后,就可以看到花卷已经胖了一圈了,这样口感更绵软。
10、此时把花卷放火上,大火15分钟即可,美味的大花卷出炉啦!
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