正宗排骨炖山药的做法
正宗的排骨炖山药是一道美味健康的家常菜。它的制作过程简单,但需要一定的时间来让排骨和山药充分炖煮,以保持食材的原味和口感。下面是一个常见的制作方法:
材料:
- 排骨:500克
- 山药:300克
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 葱:适量
步骤:
1. 排骨的准备:将排骨洗净,在沸水中焯水去腥味。然后用温水冲洗一下,去掉杂质。
2. 山药的处理:将山药削皮,切成块状。
3. 准备调味料:姜切成片,葱切成段。
4. 煮排骨:将准备好的排骨放入炖锅中,加入足够的水,加入适量的姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖煮约半小时。
5. 加入山药:将切好的山药块放入炖锅中,继续炖煮约15分钟,直到排骨和山药变得熟软。
6. 调味:根据口味,加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精,继续炖煮5分钟,让味道融合。
7. 出锅:撒上适量的葱段作为装饰,即可。
这道正宗的排骨炖山药色香味俱全,排骨肉质鲜嫩多汁,山药软糯香甜。而且,山药富含多种营养物质,如膳食纤维、维生素和矿物质,对身体健康有很大的好处。同时,炖煮的过程中,排骨和山药充分交融,使得汤汁鲜美浓郁。这道菜对于提高身体免疫力、补充营养、促进消化都有很好的作用。
以上就是正宗排骨炖山药的制作方法。希望你能够尝试一下,享受这道美味又健康的菜肴。
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