海马煲汤的做法
海马煲汤是一道传统的滋补汤品,制作方法如下:
材料:
1. 海马 1 根(约30克)
2. 鸡胸肉 200 克
3. 红枣 10 颗
4. 枸杞 适量
5. 姜片 3 片
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 清水 适量
步骤:
1. 浸泡海马:将海马浸泡在温水中,大约需要 2 小时,直到变软为止。然后切成小片备用。
2. 准备鸡胸肉:将鸡胸肉剁成茸状,放入碗中加入料酒拌匀,腌制15分钟。
3. 煮海马:将切好的海马片放入沸水中焯水,煮沸后捞出备用。
4. 煮汤:煮一锅清水,加入姜片、鸡胸肉茸和红枣,大火煮沸后转小火炖煮60分钟。
5. 加入海马:原锅加入煮熟的海马片,继续炖煮20分钟。
6. 调味:加入适量的盐和枸杞,再炖煮5分钟即可。
注意事项:
1. 海马的选购:应选择外观完整、无破损的海马。
2. 海马的软化:浸泡时间要充分,确保海马完全软化。
3. 枸杞的添加:可根据个人喜好适量添加枸杞提味。
4. 盐的使用:根据个人口味适量添加盐,可根据需要调整。
5. 煮汤时间:可以根据个人喜好适量延长或缩短煮汤时间,以确保汤品的浓郁度。
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