海螺干煲汤的做法
海螺干煲汤的做法如下:
准备材料:
1. 海螺:适量
2. 瑶柱:适量
3. 干贝:适量
4. 鸡脚爪:适量
5. 枸杞:适量
6. 姜片:适量
7. 葱段:适量
8. 料酒:适量
9. 盐:适量
步骤:
1. 将海螺用清水冲洗干净,去掉外壳和内脏。将海螺焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入瑶柱、干贝、鸡脚爪、枸杞、姜片和葱段,煮开后转小火煲煮1小时。
3. 将煮好的汤过滤掉杂质,将清汤倒入干煲中。
4. 将海螺放入干煲中,加入适量的料酒,盖上盖子。
5. 把干煲放入预热好的烤箱中,以200度的温度烤20分钟。
6. 取出烤好的干煲汤,加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示:
1. 在瑶柱、干贝和鸡脚爪等材料煮汤时要 simmer(低温煮)以慢慢释放风味,煲煮时间更长,提炼的口感更浓郁。
2. 可根据个人口味加入适量的其他配料,如香菇、蔬菜等。
3. 香葱和蒜末也可根据个人喜好加入调味。
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