炸肉段的家常做法
要做炸肉段,首先准备以下材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉):500克
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,大小可根据个人喜好而定。然后将肉块放入碗中,加入少许盐、黑胡椒粉和料酒,腌制片刻,让肉块入味。
2. 在一个碗中打入鸡蛋,打散,备用。另外准备一个盘子装面粉,用盐和黑胡椒粉调味。
3. 腌制好的肉块沾上面粉,确保每个肉块都均匀地沾满,然后沾上鸡蛋液。
4. 在炒锅中倒入适量的油,适量即可以覆盖住肉块即可。待油热后,将沾满面粉和鸡蛋液的肉块逐个放入炒锅中,小火炸制。
5. 炸至金黄色和熟透,滗去多余的油份。
6. 趁热捞起,可以撒上少许盐和黑胡椒粉,口味更丰富。
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