东北溜肉段的家常做法
东北溜肉段是一道美味的家常菜。以下是它的家常做法:
材料:
1. 猪里脊肉300克,切成块状
2. 姜3片,切片
3. 葱1根,切成葱段
4. 大蒜3瓣,切末
5. 青红椒各适量,切丝
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量(水淀粉:水与淀粉的比例为2:1)
做法:
1. 将切好的猪里脊肉放入碗中,加入料酒搅拌均匀,腌制约10分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒,煸炒至肉块变色,捞出备用。
3. 热锅再次加油,放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入煸炒好的猪肉块,炒匀后加入适量的酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮10分钟,让肉块更加入味。
6. 加入青红椒丝,翻炒均匀,继续炖煮2-3分钟。
7. 加入白胡椒粉和适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后,用水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。
这样,一道香喷喷的东北溜肉段就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。
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