干炸肉段的做法 怎样做干炸肉段好吃
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1、食材:猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。
2、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗,加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用。
3、锅刷好开大火倒油。
4、油锅上火烧至七成热,逐块下入肉段,炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再倒入油中炸二遍。
5、见呈金黄色时,捞出控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可。
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