有盐黄油和无盐黄油有什么区别 有盐黄油和无盐黄油的区别
1、含盐量不同:要说有盐黄油和无盐黄油区别,其实最根本的就是含盐量,其中有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样;而无盐黄油则不含盐,它保持了黄油的原味,所以在进行烘焙食物的制作时,更容易控制含盐量。
2、用途不同,【有盐黄油】因为含盐,所以有盐黄油多作为调味料,可以直接涂抹在面包上,还可以当做成品食材进行使用。有盐黄油很少用在烘焙中,如果在烘焙中使用,在计算黄油的含量方面是比较麻烦的,老手是不会用的。【无盐黄油】无盐黄油多作为原材料使用,烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油,因为无盐黄油没有盐份,所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油,尤其是烘焙食品和甜点,它们都是使用无盐黄油作配料。
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