卤牛头肉的做法及配料
配料:
- 牛头肉
- 卤料包(可以是自制的卤料,也可以是市售的调味包)
- 生姜
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
做法:
1. 将牛头肉切成块状并洗净备用。
2. 锅中加入足够的水,放入牛头肉块煮沸,煮沸后焯水捞出。
3. 另起锅,加入一些油,将姜片,蒜瓣和牛头肉块炒香。
4. 加入适量的料酒,炒至酒味散发。
5. 加入卤料包、酱油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没牛头肉块,盖上锅盖,转小火慢炖大约2-3小时,直到牛头肉变得松软入味。
7. 将炖好的卤牛头肉捞出盛盘,配上喜欢的配菜,可以享用美味的卤牛头肉了。
温馨提示:可以根据个人口味调整卤的时间和调料的用量,喜欢辣味的可以加入更多的干辣椒。同时,在炖卤过程中可以根据需要加入适量的水,以保持肉块始终被淹没在卤汁里。
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