豆芽猪肝汤的做法
豆芽猪肝汤是一道美味健康的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
1. 豆芽 200克
2. 猪肝 100克
3. 生姜 3片
4. 食用盐适量
5. 食用油适量
步骤:
1. 将豆芽洗净备用。
2. 猪肝洗净,切成薄片,用一些盐腌制5分钟,然后冲洗干净。
3. 生姜切成丝备用。
4. 取一锅加入适量的水,放入生姜丝,烧开后加入腌制好的猪肝片,焯水2分钟。
5. 鱼片捞出沥水备用。
6. 另起一锅,加入适量食用油,烧热后放入豆芽翻炒约1分钟,使其变软。
7. 将煮好的猪肝放入豆芽中,再加入适量的盐,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,使汤汁更为浓郁。
9. 出锅前可根据个人口味再加盐调味即可。
温馨提示:
1. 猪肝腌制时加盐会让其更加鲜嫩,但过多的盐会影响口感,所以要注意腌制的时间和用量。
2. 煮汤时火力不要太大,以免烧焦或煮破肝片。
3. 鱼片和豆芽易熟,所以焯水或炒时要注意时间掌握,避免过熟。
4. 口味可以根据个人喜好进行调整,可以加入葱段、料酒等增添风味。
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