猪肝汤的做法.
猪肝汤是一道美味营养的汤菜,下面是猪肝汤的做法:
所需材料:
1. 猪肝:250克
2. 姜片:适量
3. 青葱:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 清水:适量
步骤:
1. 将猪肝切片,用清水浸泡30分钟,去除血水和腥味。
2. 锅中加适量清水,放入猪肝片,姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒,继续煮沸5分钟,然后将煮沸后的猪肝捞出过冷水,沥干备用。
4. 锅中的清汤继续煮沸,加入适量盐和鸡精,调味适口。
5. 最后将猪肝放入清汤中,再煮沸1-2分钟即可。
6. 出锅前撒上适量葱花作为装饰即可享用。
温馨提示:
1. 在清水中浸泡猪肝可以去除血水和腥味,使猪肝更加滑嫩。
2. 料酒的加入可以去腥增香,但需适量,不宜过多。
3. 高汤的品质对猪肝汤的口感和味道有很大影响,可以根据个人口味添加一些鲜肉汤底或鸡汤底。
4. 煮猪肝的时间不宜过长,以免导致猪肝过熟变硬。
希望以上猪肝汤的做法对你有帮助!
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