红烧鸽子怎么做好吃
红烧鸽子是一道传统的中式菜肴,其特点是色泽红亮,味道鲜美。下面是制作红烧鸽子的步骤:
材料:
1. 鸽子,两只
2. 姜片,适量
3. 葱段,适量
4. 料酒,适量
5. 生抽,适量
6. 老抽,适量
7. 盐,适量
8. 糖,适量
9. 鸡精,适量
10. 清水,适量
11. 植物油,适量
步骤:
1. 鸽子洗净,沥干水分,用刀在鸽子身上划几刀,以便入味;
2. 热锅加入植物油,将鸽子煎至两面金黄;
3. 将鸽子捞出,锅中留少许底油,加入姜片和葱段炒出香味;
4. 放入煎好的鸽子,加入适量的料酒煮一会儿,煮去腥味;
5. 加入适量的生抽和老抽,翻煮均匀上色;
6. 加入适量的水,将鸽子浸没,加盖煮沸后改小火焖煮30分钟;
7. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻煮均匀入味,继续焖煮10分钟;
8. 最后收汁至浓稠即可。
做好的红烧鸽子色香味俱佳,口感鲜嫩。可以搭配米饭或馒头一起食用。
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