鸽子红烧怎么做好吃
要做好吃的红烧鸽子,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 鸽子 2只
- 葱 2根切段
- 姜 3片切片
- 大蒜 3瓣切片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 鸽子宰杀后剁成小块,用清水冲洗干净,控水备用。
2. 热锅中加入植物油,放入鸽子块煎至两面金黄。
3. 锅中余油炒香姜片、蒜片和葱段。
4. 加入煎好的鸽子块,翻炒均匀。
5. 加入料酒,提鲜。
6. 加入适量清水,淹没鸽子块,再加入生抽和老抽,糖块搅拌融化。
7. 炖煮20分钟至鸽肉变得熟软,汤汁浓稠。
8. 加入适量食盐和花椒粉,调味均匀。
9. 红烧鸽子装盘,撒上葱花和花椒粉即可享用。
提示:
- 煎鸽子块时要火力适中,使其呈现金黄色表面。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜,使鸽子更加香嫩。
- 可根据个人口味适量调整糖、盐和花椒粉的用量。
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