猪蹄土豆汤的做法
猪蹄土豆汤是一道美味营养的汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 猪蹄1只
- 土豆2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净切块,放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和脏物,同时去腥。
2. 焯水后将猪蹄捞起,洗净备用。
3. 土豆去皮切块,姜片和葱段备用。
4. 热锅凉油,将猪蹄块放入翻煎,煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮一下去腥。
6. 加入足够的水,水的量最好能盖过猪蹄块。
7. 加入姜片和葱段,大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
8. 在炖煮的过程中,可以将浮沫和杂质撇掉。
9. 炖煮1个小时后,加入切块的土豆。
10. 继续小火炖煮20分钟至土豆熟软。
11. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,煮匀即可关火。
猪蹄土豆汤煮制时间较长,所以需要耐心炖煮。猪蹄和土豆会煮至软烂,口感鲜美。根据个人口味,还可以加入适量的香菜或者香葱进行调味。
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