早点辣汤的做法
早点辣汤是一道辣味浓郁的汤品,常见于中国川菜。以下是一种简单的早点辣汤的做法:
材料:
- 瘦肉片:100克
- 豆腐:150克
- 黄豆芽或豆芽菜:100克
- 黄瓜:半根
- 青蒜:适量
- 鸡蛋:1个
- 鸡精、盐、生抽、白胡椒粉:适量
- 辣椒粉:1勺
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 准备材料:瘦肉切成薄片,豆腐切成小块,黄豆芽或豆芽菜剪去根部,黄瓜切成薄片,青蒜切段。
2. 锅中加入适量的食用油,油热后放入干辣椒炒香。
3. 将瘦肉片放入锅中快速煸炒至变色。
4. 加入辣椒粉、生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 倒入高汤或清水,大火煮沸。
6. 将豆腐、黄豆芽或豆芽菜倒入锅中,继续煮3-5分钟。
7. 打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,使鸡蛋成丝状。
8. 放入黄瓜片和青蒜继续煮1-2分钟。
9. 加入鸡精调味,根据个人口味调整盐的用量。
10. 装盘时撒上一些青蒜末作为装饰。
好了,这道早点辣汤就做好了。可以根据个人喜好加入其他配料,如木耳、虾仁等。食用时可以搭配米饭或面条一起享用。
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