蒸饼怎么做又软又好吃
要做又软又好吃的蒸饼,可以尝试以下步骤:
材料:
- 500克面粉
- 280ml温水
- 5克干酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 2勺食用油
步骤:
1. 将面粉、糖、盐、干酵母放入一个大碗中,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,边倒入边用筷子搅拌,直到形成稍微粘稠的面糊。
3. 在面糊中加入食用油,搅拌均匀后,用手揉成光滑的面团。
4. 将面团放在碗中,盖上湿布,放置在温暖处进行发酵,直到面团发酵到原来的大小的2倍左右(大约需要1小时)。
5. 发酵好的面团取出,轻轻排气,然后将面团分成适当大小的小块,用手搓圆。
6. 擀平小圆块,然后将两边对折,再次擀平,类似于做饺子皮的方式,以此类推。
7. 热锅加入少量食用油,将面饼放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄色。
8. 煎好的面饼放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到面饼上表面有细小的水珠。
9. 取出蒸好的面饼,用湿布盖住,稍微放凉片刻,即可食用。
小贴士:
- 温水的温度控制在40°C左右,不要太热,以免杀死酵母菌。
- 发酵的时间可能会因气温而有所不同,视情况延长或缩短发酵时间。
- 煎饼时用中小火,将面饼煎至金黄色,可以更好地保持饼的松软度。
- 蒸锅中可以放一片湿布或大叶子,避免蒸煮过程中面饼粘底。
希望这些步骤能帮到你,祝你成功做出又软又好吃的蒸饼!
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