噶瘩汤的做法大全
噶瘩汤是一道传统的四川菜,主要由面团制成的小球(噶瘩)和汤料组成。下面是噶瘩汤的做法大全:
材料:
- 面粉:250克
- 豆瓣酱:适量
- 鸡蛋:2个
- 熟花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡高汤:适量
- 酱油:适量
- 调味料:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备面团:将面粉放入容器中,逐渐加入适量的水搅拌,直到面团成型。然后将面团揉匀,放置20分钟待面团松弛。
2. 擀面皮:将面团擀成薄片,然后切成小块。
3. 做噶瘩:将每个小面片搓成圆球状,确保噶瘩大小均匀。
4. 煮噶瘩:把噶瘩放入沸水中煮熟,直到噶瘩浮在水面上,捞出备用。
5. 准备汤料:锅中加热油,放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入豆瓣酱炒出红油,再加入鸡高汤煮沸。
6. 调味:在汤中加入适量的酱油、盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
7. 加入噶瘩:将煮熟的噶瘩放入汤中,加入熟花生米烧煮片刻,使噶瘩充分吸收汤汁。
8. 划蛋花:将鸡蛋打散倒入面汤中,搅拌均匀。轻轻划动勺子使鸡蛋成丝状。
9. 出锅:煮沸片刻后,即可装入碗中食用。
以上就是噶瘩汤的做法大全,希望对你有帮助!
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