鸡肉猪肚汤的做法
鸡肉猪肚汤的做法如下:
材料:
1. 鸡肉一块(约500克)
2. 猪肚一块(约300克)
3. 姜块2块
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
步骤:
1. 先将鸡肉切块,然后用开水焯水,去除血水后沥干备用。
2. 猪肚用开水烫煮5分钟,捞出后用冷水冲洗干净,然后切成薄片备用。
3. 姜片切成丝,大葱切成段备用。
4. 取一个炖盅,将鸡肉、猪肚、姜片和大葱装入盅中。
5. 加入适量的料酒,然后倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以便炖汤时不会干掉。
6. 将盅放入蒸锅中,用中火蒸煮2小时,期间可以随时检查水量,不足时可以适量添加。
7. 2小时后,将盅取出,放凉一会儿。
8. 用锅烧热适量的食用油,倒入盅中的汤汁,加入适量的盐和胡椒粉调味,煮开后即可关火。
9. 将炖好的鸡肉猪肚汤盛入碗中,可以撒上葱花或香菜点缀,即可食用。
温馨提示:
1. 在焯水和烫煮猪肚时,可以加入少量姜块和料酒,以去腥和提味。
2. 炖汤时可以根据个人口味加入适量的调料,如鸡精或鸡粉等。
3. 如果炖汤时水量不足,可以适量添加开水,但不要过多,避免汤汁稀释。
4. 猪肚切片时可以根据个人口感调整厚度,薄片口感更好。
5. 炖汤时间可以根据个人喜好调整,炖得时间越长,汤汁越浓郁。
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