猪肚炖什么好吃 猪肚炖鸡汤的做法步骤
1、材料:猪肚、整鸡、料酒、胡椒粉、生姜、红枣、枸杞、大葱、牛奶、食用油、香油。
2、首先将猪肚清洗干净,反复清洗干净,在猪肚的表面上撒上一点食盐,然后多搓洗一下,要将猪肚表面的白色物质撕下来,这样可以减少猪肚的腥味。然后再猪肚上面撒上一点淀粉,再多反复搓洗,将表面的油脂清理干净,再用清水清洗干净。
3、然后就开始焯水了,先将猪肚鸡放倒锅中炖煮,焯水的时间大约在3分钟左右,这样可以去除猪肚的腥味。焯水完之后捞出,放入清水之中,这样猪肚会更脆爽。
4、然后将猪肚切成条状,鸡肉剁成块状,然后在鸡块上撒上胡椒粉,倒上料酒,腌制大约15分钟,然后把腌制好的猪肚和鸡块倒入烧开的热水当中,然后加入姜片、大葱、红枣、枸杞、胡椒粉,这时候转中小火,炖煮大约20分钟,最后在锅中加入牛奶,炖煮大约2分钟后加入食盐,然后加入胡椒粉,撒上葱花就可以出锅食用了。
5、这样猪肚炖鸡就做好了,重要的一步就是加入牛奶,加入牛奶之后可以让猪肚味道更好,而且还可以让汤汁更浓香,但是要注意的是,不要加入太多的牛奶,少量牛奶即可。
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