六堡茶的制作工艺

六堡茶是中国广东省潮州市潮安县生产的一种名茶，其中以潮安六堡茶最为著名。其制作工艺如下：

1.采摘：选择清晨露珠未干的嫩芽，手工采摘。

2.萎凋：将采摘下来的茶叶放在竹篮中，置于通风阴凉处，使茶叶含水分流失，使茶叶软化。

3.揉捻：将已萎凋的茶叶放入揉捻机中，以手工揉捻的方式，使茶叶逐渐转化成湿润的条索形态。

4.发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，控制温度、湿度和通风等因素，令茶叶发生化学反应，产生特殊的香气。

5.烘干：进行高温烘干，以去除茶叶内部的水分。烤干后需进行培养、贮存，达到收藏的效果。

6.贮存：待六堡茶的香气、形态、色泽等达到最佳状态后，进行贮存。

以上是六堡茶的制作工艺，需要注意的是，六堡茶的质量关键在于制作环节严谨。