绿茶制作工艺
绿茶制作工艺通常包括以下步骤:
1. 采摘:选择嫩叶,通常是春季的第一次采摘。
2. 杀青:将采摘的茶叶放入高温锅中,进行热处理,杀死茶叶中的酵素和微生物,以保持茶叶的绿色鲜艳。
3. 揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机中,进行揉捻和压缩,使茶叶的形状和外观变得更加均匀。
4. 烘干:将揉捻后的茶叶放入烘干机中,进行低温烘干,以去除茶叶中多余的水分,同时增强茶叶的香气和口感。
5. 分级:将烘干后的茶叶依据大小、形状、颜色等因素进行分类。
6. 包装:将分级后的茶叶进行包装,以保持其新鲜度和质量。
在上述工艺的不同阶段,还可能涉及到其他处理方式,如萎凋、蒸制、晾凉等,具体取决于不同地区和不同茶叶品种的特点。
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