清炖鸡做法大全
清炖鸡是一道家常菜,在制作过程中没有加入任何调料,保持了鸡肉的原汁原味。下面是清炖鸡的常见做法大全:
1. 原料:鸡腿或鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
做法:
1) 鸡肉洗净,切块备用;
2) 锅中加入适量清水,烧开后放入鸡肉;
3) 加入姜片和葱段,煮上5分钟后捞出鸡肉;
4) 锅中重新加入清水,烧开后加入鸡肉、适量料酒和盐;
5) 转小火炖煮20分钟,至鸡肉熟烂即可。
2. 原料:鸡块、木耳、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、清水。
做法:
1) 鸡块放入开水中焯水,撇去浮沫;
2) 锅中烧热油,加入葱姜蒜炒香;
3) 加入鸡块翻炒均匀后,倒入料酒炒匀;
4) 加入清水,放入香菇和泡发好的木耳;
5) 大火烧开后转小火炖煮20分钟,加盐调味即可。
3. 原料:鸡腿、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐、清水。
做法:
1) 鸡腿洗净切块备用;
2) 锅中烧热油,加入姜片炒香;
3) 加入鸡块煎至两面金黄;
4) 加入适量料酒煮去酒味,加入清水至盖过鸡块;
5) 加入红枣和枸杞,煮开后转小火炖40分钟,加盐调味即可。
以上是几种常见的清炖鸡的做法,你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行制作。
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