清炖清江鱼的做法大全
清炖清江鱼是一道以清淡口味为主的江鱼菜品,不仅肉质鲜嫩,而且营养丰富。下面介绍一下清炖清江鱼的做法。
材料:
1. 清江鱼:400克
2. 姜蒜:适量
3. 青蒜叶:适量
4. 枸杞:适量
5. 老抽:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 鸡精:适量
步骤一:准备工作
1. 清江鱼:挑选新鲜活泼的清江鱼,并去除鱼鳞,清理内脏,切成段。
2. 姜蒜:姜切成片,蒜拍破。
3. 青蒜叶:洗净切段备用。
步骤二:炖制清江鱼
1. 将锅加热,倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入清江鱼段,用中小火翻炒均匀。
3. 加入适量料酒,去腥,并继续翻炒均匀。
4. 加入适量老抽,翻炒均匀上色。
5. 倒入足够的清水,水量刚好淹没鱼段,盖上锅盖,用小火炖煮30分钟。
步骤三:调味
1. 加入少量盐,白胡椒粉,翻炒均匀。
2. 加入适量的枸杞和青蒜叶,继续炒匀。
3. 加入适量鸡精,炒匀即可。
最后,将清炖清江鱼装盘,撒上适量青蒜叶点缀,美味的清炖清江鱼就做好了!
清炖清江鱼的做法简单易行,重点是保持清鱼的原味和营养成分,所以在调味过程中要注意适量佐料的使用。上述做法适用于新鲜的清江鱼,如果使用其他鱼类,调制方法可以作适当调整。清炖清江鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有补肾养血、益精生髓等功效,适宜于中老年人和体弱多病的人食用。希望大家能够根据个人口味调整食材和佐料的用量,做出属于自己的美味清炖清江鱼。
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