在家怎么做酱香饼 酱香饼的做法介绍
1、准备酱的材料:郫县豆瓣酱两汤匙,甜面酱两汤匙,孜然粉10g,辣椒粉10g白芝麻10g,白糖15g,香叶一片,八角一个。
2、准备250g面粉,添加5g孜然粉,5g辣椒粉,5g盐。
4、加入一勺食用油在面团上。
5、充分的把油揉进面团里,然后醒分钟让面团松弛。
6、在醒面团的同时我们来制作酱:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入两汤勺甜面酱,两汤勺郫县豆瓣酱,半汤勺耗油翻炒。
7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8、倒入小半碗的骨头汤,然后丢入香叶和八角,小火慢烧。
9、煮至汤汁浓稠。倒入孜然粉,辣椒粉,白糖然后搅拌均匀。
10、最后添加葱白末即可出锅。
11、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大,这里不需要加盐,只需要添加白糖来综合咸味即可。
12、醒好都把面团擀成厚公分的片。
13、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
14、然后把面片卷成条。从面条的右团卷起来,卷成圆圈。
15、然后再把卷好的面团擀成后公分的片。
16、平底锅倒入适量食用油,凉油下入面片小火烙。
17、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
18、烙至另外一面也金黄后翻面过来,刷上做好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子焖-分钟即可关火。切块即可食用。
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