怎么做酱香饼会软 如何做酱香饼会软
经验3.3W
1、材料:面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽、油各适量。
2、面粉加适量水搅成雪花状。
3、揉成面团,放一边醒10分钟。
4、醒面的时间,来做酱,小葱切末,蒜切末,锅里到油,油热后放蒜末,爆香后放小葱。
5、放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱(量根据做饼的多少放),放少许生抽,麻油,拌匀,装小碗备用。
6、醒好的面团分成小剂子。
7、取一个剂子擀成皮状,刷一层油,撒一层葱花。
8、用刀切开。
9、左右两边叠起来,就好了。
10、擀成圆饼。
11、锅里倒少许油,烧热,放入饼,煎至两面金黄(用小火煎)。
12、在一面刷上一层酱,然后关火,不要着急把饼拿出来,用余温煎至45秒-1分钟即可。
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