玫瑰酱香饼步骤 怎样做玫瑰酱香饼
1、油皮适量,中粉125克,低粉125克,水10克,黄油20克,蜂蜜20克,油酥适量,中粉40克,低粉60克,黄油50克,玫瑰花馅适量,玫瑰花酱165克,椰蓉10克,糯米粉40克,蜂蜜10克。
2、玫瑰花酱,椰蓉,糯米粉,蜂蜜放入干净的盆里。
3、带上一次性手套混合均匀,放冰箱冷藏备用。
4、油皮的所有材料放入面包机,启动和面程序,时间20分钟。
5、和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。
6、油酥的材料混合,带一次性手套慢慢把面团揉好。
7、油酥做好盖上保鲜膜放一边备用。
8、玫瑰花酱的馅儿平分成11个,稍稍搓圆放一边备用。
9、用油皮把油酥包起来,收口朝下捏紧。
10、把面团擀成一张大而薄的面皮。
11、像叠被子那样叠成3折的面皮。
12、最后擀成一张大的饼皮。
13、卷成一个长条的面团。
14、面团平均分成11份。
15、取一个面团压扁。
16、像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去。
17、包好以后捏紧,收口朝下。
18、所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁。
19、给所有的面饼刷上一层蛋液,同时预热烤箱160度,整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟,上色后及时加盖锡纸,出炉后放凉。
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