泡椒猪肚汤的做法
泡椒猪肚汤是一道经典的川菜,下面是泡椒猪肚汤的做法:
材料:
1. 猪肚:500克
2. 泡椒:适量
3. 姜片:适量
4. 生抽:适量
5. 料酒:适量
6. 鸡精:适量
7. 盐:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 香菜:适量
步骤:
1. 将猪肚放入开水中焯水煮5分钟,捞出后切成薄片,放入清水中浸泡半小时,以去腥味。
2. 锅里加适量水,将猪肚薄片放入煮至变色,捞出备用。
3. 另起锅,加少量油,放入姜片、泡椒炒香。
4. 加入煮猪肚的水,烧开后加入生抽、料酒、盐,再放入猪肚片,大火煮5分钟。
5. 最后加入适量胡椒粉和鸡精,煮1分钟即可关火。
6. 撒上香菜末作为装饰,即可食用。
泡椒猪肚汤酸辣开胃,口感鲜嫩,是夏天的一道美味佳肴。你可以根据个人口味调整辣度和味道的浓淡,享受这道地道的川菜美食。
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