发酵罐实操

1. 准备发酵罐，先将罐洗净消毒，排空余气，然后再吹一些二氧化碳进去。

2. 准备发酵物料，根据所需型号和配方将酵母、水和面粉按照一定比例混合在一起。

3. 将混合好的发酵物料倒入发酵罐中，并注意保持罐内温度恒定，一般为28℃左右。

4. 在发酵的过程中，需要不断检测和调整罐内的温度和湿度，确保发酵物料能够得到良好的生长和发酵。

5. 等到发酵物料发酵至一定程度时，可以进行继续处理或者直接出罐使用。在出罐前需要注意，将发酵物料均匀地推向罐口，并且要将罐口清理干净，以避免发酵物料的外皮附着在罐口上。

6. 对于长期保藏或不使用的罐，需要定期清洗和消毒，避免罐内各类细菌滋生。