发酵罐内发酵
发酵罐是一种用于控制微生物生长和代谢过程的装置,用于生产均质、安全和高品质的发酵产品。在发酵罐内,发酵作用通常包括以下几个步骤:
1. 接种:将预先培养好的微生物菌种投加到发酵罐中,让其适应环境并开始繁殖。
2. 生长:微生物开始生长,并利用碳源、氮源、微量元素等营养物质进行代谢活动。发酵罐内的条件必须控制在最适合微生物生长的范围内,如温度、pH、氧气量等。
3. 发酵:微生物通过代谢产生有用的代谢产物。例如,乳酸菌可以将乳糖发酵成乳酸,酿酒酵母可以将葡萄糖发酵成酒精和二氧化碳等。
4. 收获:当发酵结束后,可以通过过滤、离心、分离等方法将发酵产物分离出来,进行后续的纯化、提取等处理。
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