泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅豆腐汤是一道家常菜,下面是具体的做法:
材料:
- 泥鳅:200克
- 豆腐:200克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 香菇:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清汤:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 泥鳅处理:将泥鳅清洗干净,去除内脏和黑膜。切段备用。
2. 其他配料处理:香菇洗净切片,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 烧水:锅中加入适量清水,放入泥鳅煮至熟透,捞出备用。
4. 炒香:锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入香菇翻炒一分钟。
5. 煮汤:倒入清汤,调入适量的盐和鸡精,煮开后放入豆腐煮至熟烂。
6. 加入青菜:最后加入青菜煮熟,再将煮好的泥鳅放入锅中。
7. 收汁:将水淀粉倒入锅中勾芡,使汤稍微浓稠即可。
泥鳅豆腐汤制作完成,可以根据个人喜好加入适量的酱油调味,增加汤的口感。
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