棒骨萝卜汤的做法
棒骨萝卜汤是一道传统的家常菜,主要材料是猪棒骨和萝卜。下面是棒骨萝卜汤的做法:
所需材料:
- 猪棒骨500克
- 萝卜1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪棒骨剁成小块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出后沥干备用。
2. 萝卜削皮,切成小块。
3. 取一个大锅,加入适量的水,放入棒骨和姜片,用大火煮沸。
4. 煮沸后,加入料酒,再将火调至中小火,煮约30分钟,期间要不时撇去浮沫。
5. 将切好的萝卜块加入锅中,继续煮15分钟,直到萝卜变软。
6. 最后加入适量的盐,搅拌均匀即可。
注意事项:
- 在焯水和煮汤的过程中,可以撇去浮沫,以保持清汤的口感。
- 可以根据个人口味调整盐的用量。
- 煮汤时间可以根据喜好决定,煮得久一些会更鲜美浓郁。
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