白菜鱼头汤的做法

白菜鱼头汤是一道美味的汤菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 鲜活的鱼头一只
- 白菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 鸡精适量（可选）
- 料酒适量

步骤：

1. 鱼头处理：
首先，将鱼头洗净，去掉鱼鳃，用刀将鱼头剁成若干大块。

2. 准备材料：
将白菜洗净，切成适当大小的块。姜切片，葱切成段。

3. 煮汤：
将一锅水烧开，放入鱼头块，煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒去腥味。然后，加入姜片、葱段，转小火煮30分钟。

4. 加入白菜：
将白菜放入汤中煮熟，加盐和鸡精调味。煮约5分钟，直到白菜变软烂。

5. 上桌：
将煮好的白菜鱼头汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。可以根据个人口味，加入适量的辣椒油或香油增加风味。即可享用。

温馨提示：
- 当煮汤时，尽量保持火力不要过大，慢慢熬煮出汤的鲜美。
- 汤中的鱼头和白菜均可食用，可根据个人喜好食用。
- 汤底可以根据个人口味调整，如加入适量的姜片或其他调料增加味道。

希望以上的做法对你有帮助，祝你做菜成功！