小白菜骨头汤的做法
小白菜骨头汤是一道简单而美味的家常菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 小白菜 250克
- 猪骨头 500克
- 姜片 4片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
步骤:
1. 将猪骨头清洗干净,放入锅中加水煮沸,然后捞出骨头,用清水冲洗掉骨头上的血水和杂质。
2. 将骨头放入炖锅中,加足够的水,再加入姜片和大葱。
3. 将锅中的水煮沸,然后撇去浮沫。然后加入料酒,盖上锅盖,转小火炖煮2小时。
4. 煮骨头的同时,将小白菜洗净,切成适当大小的块。
5. 炖煮好的骨头汤汁过滤掉渣滓,再加入切好的小白菜和蒜瓣,继续煮沸。
6. 加盐调味至汤汁中。
7. 等小白菜变软熟,汤汁味道透彻后,即可关火。
8. 把汤倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 猪骨头可以选择猪腿骨或者猪脊骨,带有一定的肉质更加美味。
- 如需增加汤的味道,也可以加入其他香料如八角、桂皮等等。
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