西红柿鸡蛋打卤面的做法
西红柿鸡蛋打卤面是一道经典的家常面食,口感丰富,营养丰富,制作过程简单,味道鲜美,备受人们喜爱。下面就来分享一下西红柿鸡蛋打卤面的做法。
所需材料:
1. 卤面:面条适量,一般建议使用宽面条或者切宽条的面;
2. 鸡蛋:2个;
3. 西红柿:2个;
4. 青菜:适量;
5. 红薯淀粉或者生粉:适量;
6. 大葱:1根;
7. 大蒜:适量;
8. 生姜:适量;
9. 酱油:适量;
10. 盐:适量;
11. 白糖:适量;
12. 食用油:适量。
制作步骤:
1. 首先将大蒜、生姜、大葱切成末备用;
2. 西红柿洗净后切成小块备用;
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
4. 锅中加入适量的食用油,待油热后放入鸡蛋煎炒,炒至金黄色盛出备用;
5. 同一个锅中加入适量的食用油,烧热后放入生姜、大蒜和大葱末爆炒出香味;
6. 加入西红柿,用铲子压烂,炒至出汁;
7. 加入适量的酱油,适量的盐和白糖,继续炒匀;
8. 在另一个锅中煮开水,将面条放入煮熟捞出备用;
9. 将之前炒好的西红柿卤酱倒入煮好的面条上,将卤酱均匀裹在面条上;
10. 将之前炒好的鸡蛋放在卤面上;
11. 锅中加适量的水烧开,放入青菜焯水煮熟,捞出备用;
12. 将焯水好的青菜放在卤面上,装盘即可。
通过以上的步骤制作出来的西红柿鸡蛋打卤面非常美味,口感丰富,香味扑鼻,让人胃口大开。此外,西红柿打卤酱的制作可以稍微改变口味,比如加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱等,可以增加一些辣味和麻味。希望大家可以尝试制作,享受这道美味的西红柿鸡蛋打卤面!
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