西红柿鸡蛋茄子打卤面的做法 西红柿鸡蛋茄子打卤面做法步骤
1、准备用料。面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、花椒、味精、鸡精。
2、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用。
3、面条,鸡蛋打散备用。
4、青椒切成两半去籽切滚刀块。
5、打好的鸡蛋在锅内滑散,油温一定要高,手要快,盛出备用。
6、锅内放少许油,油热后放入花椒,葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿,待一分钟后淋入酱油、盐。
7、再翻炒两分钟,炒出西红柿的汤汁,这时候放入炒好的鸡蛋。
8、放入鸡蛋一分钟后,放入青椒。
9、再翻炒两分钟出锅,出锅前放入味精、鸡精即可。
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