西红柿打卤面的做法
西红柿打卤面是一道具有浓郁中国特色的面食菜品,以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大人们的喜爱。下面我将详细介绍一下西红柿打卤面的做法。
所需食材:
1. 按人数准备相应的面条
2. 两到三个成熟的西红柿
3. 鸡蛋一个
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 白胡椒粉适量
11. 葱花适量
12. 花椒粉适量
步骤一:准备工作
1. 将西红柿用开水烫一下,然后削皮,切成小块备用。
2. 打鸡蛋,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀备用。
3. 将蒜末和姜末切碎备用。
步骤二:炒西红柿
1. 热锅加入适量的食用油,待油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
2. 加入切好的西红柿块,中小火煮约5分钟,待西红柿软化、出汁后,加入适量的盐、酱油和料酒,再继续炒匀均。
步骤三:煮面条
1. 将面条煮熟,熟透,捞出沥干备用。
步骤四:打鸡蛋
1. 热锅加入适量的食用油,将鸡蛋液倒入锅中。
2. 边倒的同时边用筷子搅拌,使鸡蛋成小块状。
步骤五:卤面
1. 将炒好的西红柿倒入鸡蛋上,加入适量的水煮沸。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉和少量的花椒粉,再煮2-3分钟,使调料与汤汁更加混合,味道更浓郁。
步骤六:摆盘
1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 倒入炒好的西红柿鸡蛋汤,撒上葱花即可。
西红柿打卤面做法结束,希望这个简单易学的菜谱能够带给你不一样的美食享受。
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