柿子鸡蛋卤子怎么做 西红柿鸡蛋卤做法简介
1、西红柿800克、鸡蛋2个、盐6克、味极鲜酱油10毫升、蚝油5克、香菜2根、葱、姜、蒜适量。
2、方法:把西红柿去蒂洗净,切成碎块,葱、姜,蒜切末。把鸡蛋磕碗里,加入1克盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,制成蛋液。
3、炒锅里放适量花生油,开火,等油七成熟时,把蛋液倒入油锅内,用筷子搅散,凝固后,铲出备用。把炒锅里再放适量花生油,等油五成热时,把葱、姜、蒜末入锅煸香,加入盐,味极鲜酱油,蚝油入味。
4、把切好的西红柿块入锅翻炒,大火炒至出汤。把炒好的鸡蛋入锅,与西红柿同炒出红油,再撒入一些香菜末。然后盛出放盆里,这样香味四溢的西红柿鸡蛋卤就做好了。
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