山药丸子的做法
山药丸子的做法如下:
1. 准备食材:需准备山药(500克),猪肉末(200克),葱姜蒜末(适量),盐、味精(适量),料酒(适量),淀粉(适量),食用油(适量)。
2. 将山药洗净去皮,切成小片放入锅中焯水,煮至熟烂后捞出,用汤匙压成泥状备用。
3. 将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、味精、料酒等调料,拌匀搅打成肉馅。
4. 将肉馅分成适量小团,用手搓圆后用拇指在中间压下,并将山药泥包裹住肉馅,再用双手搓圆成丸子。
5. 将做好的山药丸子在淀粉中裹匀。
6. 炒锅中倒入适量的食用油,待油热后将丸子放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入适量清水,煮开后转小火炖煮10分钟左右,直至山药熟烂即可。
8. 最后加入适量盐、味精进行调味,搅拌均匀后即可装盘,撒上葱末作为装饰,山药丸子做法完成。
温馨提示:为了增加丸子的口感,可以加入适量的配菜如香菇、胡萝卜等。
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