小炒牛肉片的做法
小炒牛肉片是一道非常常见的中式菜肴,制作起来简单快捷。下面给出一种常见的小炒牛肉片的做法:
所需材料:
- 牛肉片:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、酱油、盐、糖和适量淀粉进行腌制,腌制20分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净切成片状;姜和大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量油,倒入牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中再加入适量油,放入姜蒜爆炒出香味,然后加入青椒和红椒翻炒均匀。
5. 加入炒好的牛肉片,继续翻炒均匀,调入适量盐、糖和花椒粉调味,炒匀即可。
小炒牛肉片的做法可以根据个人口味进行调整,例如可以添加一些葱花、胡萝卜丝等来增加口感。炒制的时间不要过长,以免牛肉过熟变硬。
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