黄鳝怎么做好吃
黄鳝做法有很多种,以下是一种常见的做法:
1. 准备材料:新鲜的黄鳝、姜片、蒜瓣、葱段、红椒段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、花椒油。
2. 黄鳝处理:将黄鳝洗净,剪去头部和尾巴,沿着腹部划开,去除内脏并清洗干净。
3. 腌制:将黄鳝放入碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 准备调料:热锅中加入适量的油,放入姜片、蒜瓣和葱段炒香,再放入红椒段炒匀。
5. 炒制:将腌制好的黄鳝放入锅中翻炒,加入适量的生抽和老抽调色,继续炒制几分钟。
6. 勾芡:将适量的水混合适量的淀粉,加入锅中煮沸,使汤汁变浓稠。
7. 起锅:最后加入少许花椒油提香,翻炒均匀即可关火。
这样做出的黄鳝鲜嫩多汁,香辣开胃,非常好吃。可以搭配米饭或面食一起享用。
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