手撕鸡架的做法和配方 手撕香辣鸡架的做法
1、香辣手撕鸡架的用料:大葱1根、姜一块、炖肉包一个、生鸡架三个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、盐3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克、鸡精1克。
2、鸡架洗净入锅,锅内加清水葱段,姜片,料酒,炖肉包,炖煮。
3、大火烧开,撇去浮沫转小火,炖制40分钟
4、鸡架捞出晾至不太烫手。
5、将鸡架撕成小块,备用。
6、洋葱洗净备用。
7、香菜洗净切段备用。
8、胡萝卜切成小片,芹菜切段,香菜切段,洋葱切滚刀块,备用。
9、准备陈醋,白糖,蚝油,生抽,备用。
10、将所有配菜放入盆中,与撕好的鸡架混合。
11、依次加入陈醋,生抽,白糖,盐,鸡精,香油,蚝油,花椒面,孜然,香辣油,熟芝麻。
12、再加上蒜粒,翻拌均匀,装盘即可。
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