用纯牛奶怎么做牛奶块 做牛奶块的方法
1、牛奶1瓶243克、椰奶120克、玉米淀粉45克黄冰糖(白糖)30克、椰蓉适量。
2、玉米淀粉放入大点的碗中,加入1/3的牛奶搅拌均匀。
3、剩下的牛奶倒入锅中,加入椰奶和冰糖,小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾(如果冰糖块没有全部融化,沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化)。
4、冰糖溶化后开小火,将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀,倒入锅中,边倒边搅拌(一直顺一个方向搅拌),直到全部液体都变成稠浆糊状,关火,用余温继续顺一个方向搅拌,使奶糊尽可能均匀细腻。
5、提前准备好一个容器,在底部先铺一层椰蓉。 将奶糊倒入容器中,震荡几下抹平表面,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时(或过夜)。
6、切成自己喜欢的大小块,在椰蓉中滚一圈即可。
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