如何做炸牛奶块 炸牛奶块的做法
1、使用的容器里铺层保鲜膜,建议使用方方正正的容器,做出来会好看点。
2、200毫升牛奶入锅,加入糖,上炉子小火慢热。
3、称取25克玉米淀粉。
4、牛奶把糖化开,温热的时候快速倒入玉米淀粉,温度约40度,温度过高倒淀粉的话会结块的。
5、淀粉下过后快速搅拌,成浓稠的液体、继续搅拌约10秒,收水分。
6、做好的牛奶糊倒入准备好的容器中,用保鲜膜稍微整一下形状。
7、约一个小时冷却后取出来。
8、小刀切成整齐的长方形。
9、准备好全蛋液,面包糠,和20克的淀粉。
10、牛奶条均匀的铺上玉米淀粉。
11、在蛋液里面滚一圈,这里请借助勺子操作,不然用筷子滑溜溜的不好操作。
12、放进面包糠里滚一圈, 锅内倒油,约8分热,下锅炸3分钟炸至金黄,拿出来装盘即可。
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