香软红枣饼的做法步骤 香软红枣饼的怎么做
1、食材:糯米面 250g、开水 100g、红枣 200g、糖 25g、白糖 10g、冷水 适量。
2、首先,将糯米粉放入面盆,加入白糖25g,用100g开水烫熟,再加入适量的冷水揉成光滑的糯米面团。
3、红枣洗净,去核,放入锅中煮熟。
4、煮熟后取出、调入白糖,用料理机打碎成泥。
5、揪下一个25g的小剂子、用手捏成中间呈窝状,用勺子舀20g红枣馅放入面窝中央。
6、虎口捏紧收口,揉圆,模具中抹点香油、可以防粘,放入饼模中、用手按平,饼模口朝下倒出饼胚。
7、其余的如法炮制、盘子里抹上香油、防粘,饼胚放入盘中、上蒸笼大火蒸7分钟,取出、香喷喷的红枣饼哦。
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