干煸兔的正宗做法四川
干煸兔是一道在四川地区较为常见的菜品,下面是一种正宗的干煸兔的做法:
材料:
1. 兔肉500克,切成块状
2. 干辣椒10-15个,剪成小段
3. 葱姜蒜适量,切碎
4. 青蒜苗适量,切成段
5. 食用盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 精制猪油适量
做法:
1. 首先将兔肉放入锅中,加入足够的清水,加少许料酒焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 另起锅烧热,加入适量的猪油,将干辣椒段炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入兔肉块翻炒至变色。
5. 加入生抽和适量的盐,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜苗翻炒均匀即可。
这样做出的干煸兔肉口感鲜香、辣味适中,是一道非常美味的川菜。
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