咸肉黄鳝汤的做法

材料：
- 100克咸肉
- 200克黄鳝
- 2片姜
- 2颗蒜头
- 适量盐
- 适量味精
- 适量油
- 适量白胡椒粉
- 适量生抽

做法：
1. 将黄鳝处理干净，去除内脏和鳞片，洗净备用。
2. 咸肉切片，姜和蒜头切末备用。
3. 热锅倒入适量油，将咸肉片煸炒出香味。
4. 加入姜末和蒜末炒匀。
5. 倒入适量清水，煮沸后放入黄鳝煮熟。
6. 加入适量盐、味精、白胡椒粉和生抽，调味并煮2分钟。
7. 装碗，撒上葱花和香菜末，即可食用。

提示：
- 煮黄鳝时可以先用开水焯水，去除腥味。
- 咸肉的盐分较高，根据个人口味可以减少盐的用量。