嘉兴肉粽子的做法
嘉兴肉粽子是一道非常经典的传统美食。下面是制作嘉兴肉粽子的具体步骤:
材料:
- 糯米:500克
- 瘦肉:300克
- 粽叶:适量
- 咸蛋黄:适量
- 莲子:适量
- 红枣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 老抽:适量
- 姜粉:适量
- 酱油:适量
- 葱段:适量
- 蒜末:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡3-4小时至糯米颗粒饱满。糯米泡发后捞出沥干水分备用。
2. 理好的粽叶用开水烫软备用。
3. 瘦肉洗净切成小块,用料酒、生抽、姜粉、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制半小时。
4. 红枣、莲子、咸蛋黄等配料准备好备用。
5. 在一片泡软的粽叶上放一小把泡发后的糯米,加入少量配料和腌制好的瘦肉。
6. 再放入一小把糯米,再加入一些配料和瘦肉。
7. 再放入一小把糯米,再加入适量配料和瘦肉。
8. 将粽叶折叠起来,确保包裹严实,封口用细绳扎紧。
9. 将包好的肉粽放入锅中用大火煮沸,然后改用小火煮约2-3小时。
10. 煮熟后取出,晾凉后即可享用。
这样制作的嘉兴肉粽子香味浓郁,肉馅鲜嫩,粽子米饭糯软可口,是非常美味的传统美食。
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