江西罐罐汤的做法
江西罐罐汤是江西地方特色的一道传统名菜,其做法如下:
材料:
1. 排骨:500克
2. 粉丝:适量
3. 黄豆芽:适量
4. 豆腐:适量
5. 鸡蛋:适量
6. 粉皮:适量
7. 鸡肉:适量
8. 鸭肉:适量
9. 火腿肠:适量
10. 鱼丸:适量
11. 虾仁:适量
12. 青菜:适量
13. 榨菜:适量
14. 香菇:适量
15. 葱姜蒜:适量
16. 鸡汤:适量
17. 酱油、盐、料酒、胡椒粉:适量
做法:
1. 将排骨剁成小块,加入热水中焯水去腥,捞出备用。
2. 准备好各类食材,如豆腐、鸡肉、鸭肉、虾仁等,切成适量的块状备用。
3. 将香菇泡软切片,榨菜切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 取一个高汤锅,加入适量的鸡汤和水,烧开。
5. 放入排骨、鸡肉、鸭肉等肉类,煮10分钟去除浮沫。
6. 加入香菇、榨菜、葱姜蒜末煮5分钟,加入适量的料酒提味。
7. 放入黄豆芽、豆腐、粉皮等食材煮5分钟。
8. 最后加入鱼丸、火腿肠、虾仁、粉丝等食材,煮3分钟。
9. 调味,加入适量的盐、酱油和胡椒粉,根据个人口味调配。
10. 最后打入鸡蛋,搅拌均匀,煮1分钟即可。
11. 撒上葱花装饰即可食用。
温馨提示:制作江西罐罐汤时,食材的选择可以根据个人口味进行调整,可以根据季节变化选用不同的蔬菜和肉类食材。
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