烧猪干汤的做法大全
烧猪干汤是一道美味的汤菜,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 猪蹄干或猪腿肉干:500克
2. 生姜:1块
3. 大葱:2根
4. 料酒:适量
5. 清水:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 香菜:适量
步骤:
1. 将猪蹄干或猪腿肉干用清水洗净,切成小块备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入姜块和葱根,煮沸后将猪蹄干或猪腿肉干放入煮制。加入适量的料酒煮沸后煮10分钟,捞出备用。
3. 另取一个锅,加入适量的清水,放入姜块和葱根煮沸。然后将煮过的猪蹄干或猪腿肉干放入煮制,加入适量的酱油煮沸后转小火慢炖,炖煮1-2小时,使猪蹄干或猪腿肉干更加入味。
4. 炖煮到汤变浓稠时,加入适量的盐调味,继续慢炖10分钟。最后撒上香菜即可。
温馨提示:
1. 在烧制汤底的过程中,可以适量加入其他调料,如八角、香叶等,增加口感。
2. 猪蹄干或猪腿肉干的炖制时间根据个人口感调整,可以更加软烂可口。
3. 烧制时可以适量加入高汤或鸡汤,提升汤的口感。
4. 慢炖时火候要掌握好,不要煮得过久,以免食材过分糊烂。
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